Ville det være bedre for klimaet, hvis alle fødevarer blev produceret tæt på forbrugeren? Enhedslisten og Landbrug & Fødevarer har hvert deres svar.
Lokalt behøver ikke være småt18. aug. 2017
Det er især kendskabet til produktionsmetoder og oprindelse, der gør forbrugerne villige til at betale ekstra for de lokale fødevarer, mener eksperter.
Hver uge handler flere end 115.000 københavnere på madmarkedet Torvehallerne midt i København. FoodCulture har spurgt, hvorfor de køber lokalt.
Lokale fødevarer behøver ikke være købt i en lille gårdbutik eller dyrket på naboens mark. Lokale producenter skal tænke stort og begynde at masseproducere lokale fødevarer til eksport.
Knap 1400 europæiske fødevarer har fået EU's stempel på, at deres oprindelse hænger sammen med lokale områder eller traditioner. Kun seks af fødevarerne på listen er danske, men flere er på vej.
Grøntsagsavlerne i Odsherred var blandt de første i Danmark, der så værdien i lokale fødevarer. Den stigende interesse for terroir er udmøntet i et samarbejde, der involverer hele lokalområdet.
Forbrugerne skal spørge mere ind til de lokale fødevarer og på den måde tage magten. Det mener ejeren af en ny tatarbar på Vesterbro i København.
Bedre dyrevelfærd, bedre kvalitet og kendskab til landmanden. Sådan lyder de gængse forvetninger til lokale fødevarer, Men lever varerne op til det?
Green Team i Sdr. Omme forsyner ikke bare millioner af europæere med juletræer. Den sydjyske træproducent sælger også de eftertragtede frø til konkurrenterne.
Landbrug6. dec. 2016
Landbrug22. nov. 2016
Landbrug25. okt. 2016
Landbrug11. okt. 2016
Plasticposer, folieovertræk og papbakker – emballerede fødevarer skåner miljøet langt mere end mange forbrugere måske går og tror. Indpakningen er sågar med til at mindske madspildet, lyder det fra emballageekspert.
Miljø22. nov. 2016
Madspild8. nov. 2016
Klima1. nov. 2016
Miljø11. okt. 2016
Et dansk mikrobryggeri har fået international opmærksomhed for deres instant specialøl – altså frysetørret ølpulver. Men de to bryggerbagmænd er skeptiske over for det kommercielle potentiale.
Gastronomi1. nov. 2016
Lokal mad25. okt. 2016
Økologi 25. okt. 2016
Sundhed3. okt. 2016
Trods en stigende bevidsthed om mad, bruger danskerne kun 10 pct. af indkomsten på fødevarer. Men bag tallet ligger en stigende udespisning og dalende priser.
Detailhandel8. nov. 2016
Fødevarepriser8. nov. 2016
Internationalt1. nov. 2016
Udenrigshandel10. okt. 2016
Efter et halvt år i dvale er Landbrug & Fødevarers nyhedsmedie tilbage.
Medier1. jun. 2017
Forbrug6. dec. 2016
Medier22. nov. 2016
Forbrug1. nov. 2016
Forskere arbejder på højtryk for at udvikle frø, der kan gøre danske græsproducenter i stand til at dyrke mere græs med færre pesticider. Projektet hedder 'Vinderfrø 2025'.
Pest eller plantebeskyttelse?1. jun. 2017
Pest eller plantebeskyttelse?31. maj. 2017