Vi bruger cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.
Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.
Selvom danskerne de seneste år har brugt 10 pct. af deres indkomst på fødevarer, sker der stadig en udvikling i det samlede forbrug af fødevarer. (Foto: Prikken Design)

Vi bruger stadig få penge på fødevarer

Trods en stigende bevidsthed om mad, bruger danskerne kun 10 pct. af indkomsten på fødevarer. Men bag tallet ligger en stigende udespisning og dalende priser.

Detailhandel08. nov 2016

Der er ikke nødvendigvis nogen grund til at stå og ærgre sig nede i supermarkedet, når vi skal slippe lidt mere for maden. (Foto: Pexels)

Dyr dansk mad er et velfærdsfænomen

Danmark er et af de allerdyreste lande i Europa at købe dagligvarer i. Det skyldes de høje danske lønninger, moms og en bedre fødevarekvalitet, forklarer fødevareøkonom.

Fødevarepriser08. nov 2016

De to udsendte fra den nyåbnede danske snackbarproducent Mät oplevede, hvordan emballagen er en af de ting, der vægter højt, når indkøberne skal bedømme et produkt. (Foto: Sofie Bentzen)

Se 4 madtrends fra SIAL

I oktober blev verdens største messe for fødevareinnovation afholdt. Lige nu er det (igen) sundhed, emballage og noget læskende til de afholdende, der trender.

Internationalt01. nov 2016

Inde i Murray's Cheese-butikken på Bleecker Street på Manhattan. Osteimportøren har også en butik på Grand Central Terminal. (Foto: Flickr/Edsel Little)

Vesterhavsosten er på vej til Manhattan

To danske mejerier har fået en aftale i hus med en af de største amerikanske osteimportører. Smagen har overbevist de kræsne kunder, men den nordiske fortælling om de økologiske oste har også en finger med i spillet.

Udenrigshandel10. okt 2016

Kamelmælk skal udvikles med et kommercielt sigte, så de nomadiske lokalbefolkninger i Nordafrika får renere mælk og øget indtjening samtidig med at de globale forbrugere kan få glæde af kamelernes mælk. Det er baggrunden for et DANIDA-projekt, hvor blandt andet DTU, KU og Chr. Hansen har en vigtig rolle.

Kamelmælk får et skub af danske eksperter

KAMELMÆLK – Potentielt er der gode penge i kamelmælk. Derfor får kamelbønder og mælkeproducenter i Nordafrika hjælp fra danske eksperter med at opnå renere og mere forbrugervenlige produkter, samtidig med, at de udforsker mulighederne for kamelost- og yoghurt.

Internationalt06. sep 2016

COOP har 350 millioner kassebonner om året, der viser hvad kunderne har købt. De data bliver brugt til at udregne det optimale salg. Forskere fra CBS mener, at de store fødevarevirksomheder med fordel kan tænke endnu mere i Big Data.

Forsker: ”Visionære fødevarebrands burde gå i gang med Big Data nu"

BIG DATA – Der er enorme perspektiver i Big Data for fødevarebranchen, mener forskere fra et nyt forskningscenter på CBS. For eksempel kan man på de sociale medier monitorere millioner af menneskers følelser om brands og produkter i realtid.

Marketing 09. aug 2016

En stor analyse peger på, at knap halvdelen af verdens befolkning ser indkøb, som en sur tjans.

Fødevareindkøb er en sur pligt

FØDEVAREINDKØB - En ny international rapport fra Nielsen Institute peger på, at knap halvdelen af verdens befolkning ser dagligvareindkøb som en sur tjans, der helst skal overstås så hurtigt som muligt. Andre tal, der er på vej, peger på, at det står særligt slemt til i Danmark.

Detailhandel05. jul 2016

Tre eksperter er uenige om, hvorvidt Storbritannien bliver i det indre marked eller ej, hvis de stemmer sig ud af EU den 23. juni. Og en fjerde ekspert mener, at det er for tidligt at udtale sig om, hvad et Brexit vil betyde for handlen mellem Storbritannien og et land som Danmark. Men de er alle rørende enige om, at fremtiden for danske producenter er usikker.

Eksperter: Højst usikkert, hvad et Brexit vil betyde for danske fødevarer

BREXIT - Foodculture.dk har spurgt fire eksperter, hvad et Brexit vil betyde for dansk eksport af fødevarer. To er pessimistiske, én er optimistisk, og en fjerde kalder det for ren spekulation at udtale sig om sagen.

Internationalt21. jun 2016

Under den pompøse kuppel i et forladt og tilgroet badeparadis i den hollandske storby Rotterdam fosser de bæredygtige idéer ud og forgrener sig helt til Hotel- og Restaurantskolen i Danmark og fremtidens fødevarehåndværkere..

Badeland bliver til bæredygtigt byikon

IVÆRKSÆTTERI - Badelandet Tropicana havde sin storhedstid i 90’ernes Rotterdam, men i årevis fik stedet lov til at forfalde. I 2015 blev Tropicana opkøbt af idealistiske iværksættere, og nu bobler de forhenværende bassiner af bæredygtige initiativer, som også danskere bliver inspireret af.

Internationalt14. jun 2016

Japanerne kan godt lide synlig kontrol, så vi bad politiet styrke beredskabet ved grænsen

EKSPORTMARKEDER – Danmark har oparbejdet et unikt ry for fødevarer på mange eksportmarkeder, men hvorfor egentlig? Foodculture.dk har spurgt Steen Steensen, der sidste år gik på pension efter 36 år i Udenrigstjenesten.

Udenrigshandel17. maj 2016


Coop: Alle vores butikker kan vokse mere på økologi, end vi havde forestillet os

ØKOLOGI – Coop har netop afsluttet et to-ugers eksperiment med billigere og større udvalg af økologi og er imponerede over resultaterne. Reelt er prisdifferencen det eneste, der hindrer, at forbrugerne udelukkende køber økologisk, lyder det.

Detailhandel26. apr 2016


Eksperter: Discountbutikker vil fortsætte sejrsgangen

DISCOUNTSALG - Sidste år foregik 53 procent af danskernes indkøbsture i discountbutikker. Det er rekord. Først gik discountbølgen ud over nærbutikkerne – nu er supermarkederne truet på eksistensberettigelsen.

Detailhandel05. apr 2016


”Når kongehuset er med, ryger besøget på avisforsiderne”

ERHVERVSFREMSTØD - Når danske delegationer rejser ud med minister og kongehus, er der mange agendaer på spil. Men den direkte effekt på eksporten kan være svær at se, siger ekspert.

Udenrigshandel29. mar 2016


Coop: Økokyllinger vil fortsætte fremmarchen

ØKOLOGI - En kombination af billigere produktion, større efterspørgsel og en lavere avance har sænket prisen på økologiske kyllinger i Coop's butikker. Prisnedgangen vil fortsætte lidt endnu, mener Coop's ansvarlighedschef.

Detailhandel22. mar 2016


Udbuddet af veganske produkter vokser eksplosivt

NY TREND - COOP satser massivt på veganske produkter, der erstatter kød. Også Dansk Supermarked og Dagrofa har nye veganske produkter på vej. Det handler om at bejle til den voksende gruppe af ’flexitarians’.

Detailhandel15. mar 2016


Kom indenfor på Bjarnes hotdogrestaurant i Japan

HOTDOGREPORTAGE - Bjarne Hansen sælger danske hotdogs med Tulip-pølser og kolde Carlsberg til japanerne. Foodculture.dk besøgte ham.

Internationalt26. jan 2016


Vi bliver 'nudget' mod de sunde varer i januar

DETAILHANDEL – Frugt, grønt og fedtfattige fødevarer er ikke til at overse i supermarkederne i januar, hvor danskerne i højere grad bliver ledt i den sunde retning. Men sådan burde det være hele året, mener diætist.

Detailhandel11. jan 2016


Særregler bremser produktion af øko-juletræer

MÆRKNING - Danske producenter må ikke kalde deres juletræer for økologiske, selvom produktionen er omlagt til økologi. Det må tyske producenter til gengæld godt. Det rammer eksporten, mener juletræsproducent.

Udenrigshandel22. dec 2015


Analyse: Indvandrere styrker dansk eksport

VÆKST - Sprog- og kulturforståelse blomstrer, når mennesker fra andre lande bosætter sig i Danmark. Koordinationsproblemer i erhvervslivet bliver mindre, og det har en positiv effekt på eksporten, viser en analyse fra L&F.

Udenrigshandel15. dec 2015


Staten tjener millioner på at beskatte luften i softice

SVULMEAFGIFTEN – Politikerne er trætte af den, is-producenterne er trætte af den, erhvervsorganisationerne er trætte af den. Afgiften på luft i is er til debat.

Fødevarepriser15. dec 2015


10 millioner træer: Danske juletræer har stjernestatus

EKSPORTSUCCES Danmark er en af verdens største juletræseksportører og eksporterer 10 millioner juletræer hvert år. Det er særligt de store graner og producenternes gode logistik, der skaber efterspørgsel.

Udenrigshandel30. nov 2015

I SEKTION MARKED

Tilmeld nyhedsbrev

SENESTE NYHEDER