Vi bruger cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.
Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

    Mosteri vil skabe fødevarer af 40 tons affald

    En tredjedel af frugt og bær går til spilde i produktionen af juice, saft og marmelade. Nyt projekt skal afdække, hvordan producenter kan udnytte de næringsfulde rester til fx frugtstænger.

    Madspild8. nov. 2016


    Flere friske fødevarer giver færre frysere

    Har du nogensinde tænkt over, hvordan det påvirker forskellige brancher, når én madtrend bliver skiftet ud med en anden? Lige nu går friskhedstrends ud over salget af frysere.

    Forbrug1. nov. 2016


    Vi bruger stadig få penge på fødevarer

    Trods en stigende bevidsthed om mad, bruger danskerne kun 10 pct. af indkomsten på fødevarer. Men bag tallet ligger en stigende udespisning og dalende priser.

    Detailhandel8. nov. 2016


    Dyr dansk mad er et velfærdsfænomen

    Danmark er et af de allerdyreste lande i Europa at købe dagligvarer i. Det skyldes de høje danske lønninger, moms og en bedre fødevarekvalitet, forklarer fødevareøkonom.

    Fødevarepriser8. nov. 2016

    Fødevareproduktion

    Halloween giver græskargevinst på Samsø

    Græskarproducenten Brdr. Kjeldahl har slået sidste års rekord og høstet over 500.000 græskar. Den orange gevækst går som varmt brød.

    Landbrug25. okt. 2016

    Miljø & Klima

    Wonderdrugs kan halvere køers klimabelastning

    Metanudledningen fra køer kan halveres med de rigtige urter i foderet. Men husdyrforsker Peter Lund mener, at det kræver en politisk gulerod - eller pisk - hvis det skal have en reel effekt.

    Klima1. nov. 2016

    Fødevarer

    Ti gram øl, tak!

    Et dansk mikrobryggeri har fået international opmærksomhed for deres instant specialøl – altså frysetørret ølpulver. Men de to bryggerbagmænd er skeptiske over for det kommercielle potentiale.

    Gastronomi1. nov. 2016

    Fødevaremarkedet

    Se 4 madtrends fra SIAL

    I oktober blev verdens største messe for fødevareinnovation afholdt. Lige nu er det (igen) sundhed, emballage og noget læskende til de afholdende, der trender.

    Internationalt1. nov. 2016

    Samfund & Forbrug

    Skræmmeretorik kan give spiseforstyrrelser

    I Morten Elsøes konsultation dukker der oftere mennesker op med elementer af madfrygt. De er blevet stopfodret med skarpvinklede overskrifter, der prædiker den sande vej til bedre sundhed. Landsforeningen mod spiseforstyrrelser og selvskade bekræfter tendensen.

    Medier27. sep. 2016

    Fødevaretemaer

    TORVELAUGET SVARER: Datea fordrejer Torvehals-fakta

    MADMARKEDER – Der var ikke ulemper ved at bygge Torvehaller i København, og der var tænkt i de fornødne faciliteter, fortæller torvhalsarkitekten Hans Peter Hagens, der dermed modsiger Datea.

    Torvehaller spreder sig28. jun. 2016

    Tilmeld nyhedsbrev

    Seneste nyheder

    SENESTE DEBAT

    Tema: Selveje

    Tema: Udvikling

    Tema: Madbloggere

    Andre sites