Vi bruger cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.
Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

Fødevarer » Fødevaresikkerhed

Resistente bakterier i importeret kød bekymrer forskere

Importeret kød indeholder langt flere resistente bakterier end dansk kød. Det bekymrer forskerne, der forudser, at det derfor bliver sværere at behandle blærebetændelse og blodforgiftning i fremtiden.

11. sep 2012

Antibiotikarester i kød kan give farlige spegepølser

Hvis der er antibiotikarester i det kød, der bruges til at fremstille spegepølser, er der en risiko for, at sygdomsfremkaldende bakterier kan overleve i pølsen, viser ny forskning fra Københavns...

30. aug 2012

Flere bliver syge af eksotiske grøntsager

Importerede grøntsager, der er forurenet med salmonella, campylobacter og E.coli fra spilde- og overfladevand udgør en stigende sundhedsrisiko.

24. aug 2012

Grillen sender danskerne på das

Danskernes sommerlige grilleventyrer ender ofte med en tur på toilettet. De registrerede tilfælde af salmonella op til tredobles i sommermånederne.

20. jul 2012

Kartoffelskræller kan give fisken længere holdbarhed

Ny forskning viser, at noget så simpelt som kartoffelskræller kan bruges til at give fødevarer en længere holdbarhed. Det sker ved at udvinde antioxidanter fra skrællerne. Landbrug & Fødevarer...

25. jun 2012

Laveste forekomst af salmonellatilfælde siden 1980'erne

Stor indsats af myndigheder og fødevareerhverv har omsider knækket salmonellakurven. Antallet af salmonellatilfælde er det laveste siden 1980'erne.

14. jun 2012

Fødevarer bliver digitale

Smartphones og moderne teknologi bliver i stigende grad brugt til at fortælle om fødevarers vej fra jord til bord. Eksperter er ikke i tvivl, digitaliseringen af vores mad er i gang.

10. apr 2012

Ældre går mest op i fødevaresikkerhed

Det er højst usædvanligt den ældre del af befolkningen, der går højst op i, om fødevarerne er sikre at spise, viser ny undersøgelse. Og det er også de ældre, der har størst tillid til dansk frugt og...

03. apr 2012

Kend kødkontrollens historie

Dyrs relationer til mennesker og betydning i samfundet er et nyt felt inden for historie-forskningen. Historiker Anne Katrine Gjerløff har bl.a. undersøgt, hvornår og hvorfor vi begyndte at...

28. feb 2012