Vi bruger Cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

Produktion » Fødevareindustri

Ny kødprofessor skal sikre dansk førerposition

Til september bliver en ny kødprofessor ansat på Københavns Universitet. Ansættelsen skal styrke grundforskningen og sikre, at Danmark bevarer en førerposition på kødområdet.

09. aug 2013

Danske svineslagtninger slået tilbage til 1992

Den danske slagtesvin-produktion er i en årrække skrumpet. Produktionen af slagtesvin kommer i 2013 til at ramme samme niveau som i 1992. Samtidig er smågriseproduktionen eksploderet.

07. mar 2013

Danskerne vil have frisk mælk

For to ud af tre danskere er datomærkningen vigtigst, når de køber mælk. Det viser en ny undersøgelse fra Arla, der ændrer koncept for Lærkevang-mælken.

01. mar 2013

Hesteslagter: ”Det har været forfærdeligt”

Hårby Slagtehus har altid solgt hestekødsblandinger, men havnede i sidste uge i en mediestorm om hestekød. Fødevarestyrelsen har nu politianmeldt slagtehuset for for ikke at mærke kødet ordentligt.

22. feb 2013

Forsker: Kunstigt kød i supermarkedet om 10 år

INTERVIEW: Til januar bliver verdens første hakkebøf af kunstigt kød præsenteret i London. Forskerholdet håber, det vil være realistisk at købe kunstigt kød i supermarkedet om 10 år.

18. dec 2012

Nye gennembrud i udvikling af kunstigt kød

To store forskningsgennembrud indenfor de seneste par måneder betyder, at både prisen og tidspunktet for salg af kunstigt kød i supermarkedet er kommet meget tættere på.

18. dec 2012

Trykbølger mørner sejt kød

Det skal være slut med at sidde og tygge i sejt oksekød. Et nyt forskningsprojekt udsætter kød for trykbølger, som fremmer mørheden. Metoden kan give billige, seje udskæringer nyt liv.

11. dec 2012

Fjerkræslagteri vil sende alle biprodukter til Kina

Rose Poultry og Lantmännen Danpo er blandt 15 virksomheder, der i øjeblikket er i Kina på et stort fødevarefremstød, for at fremme danske eksportmuligheder. En aftale med kineserne vil for Rose...

26. nov 2012

Tican bryder med andelstankegangen

Slagterierne opruster for at skaffe nok råvarer: Danish Crown støtter om- og udbygning, mens Tican vil producere svin. Magtbalancen mellem producenter og slagteri forskubbes, siger forsker.

23. nov 2012