Vi bruger cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.
Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

Samfund & Forbrug » Samfund

Lokal mad, bæredygtighed og rock’n’roll

Restaurantkæden Hard Rock Café prioriterer en bæredygtig fødevareindsats højt, fordi det er uadskilleligt fra rock’n’roll, mener de. Foodculture.dk tog med for at høre mere, da rock-kæden indviede...

08. jun 2015

”Hvis vi forlader os på noget naturligt, så er vi i et eller andet omfang på den sikre side”

Forsker Jesper Lassen har undersøgt danskernes forhold til fødevarer og naturlighed.

05. maj 2015

Madkulturen: Vi skal ikke løbe efter mandlige kokke

Få kvinder i kokkefaget er ikke nødvendigvis et problem. Det er det til gengæld, at vi glemmer at fokusere på alt det, kvinder laver i mellemtiden, nemlig rigtig mad, siger flere fagfolk.

08. mar 2015

Kvinder er frikadellevendere - mænd er elitegastronomiens bare overkrop

Der er flere mænd end kvinder på kokkeskolerne, få kvindelige køkkenchefer og kvindelig elitekokke. Det er gammelt nyt, mener eksperter, der peger på kønsroller og mediernes fremhævelse af de...

07. mar 2015

Ældre mennesker bliver fremtidens stærke forbrugere

Andelen af ældre mennesker i verdenen bliver fordoblet frem til år 2050, viser de seneste tal fra FN. Det åbner muligheder for øget salg af især sunde fødevarer til ældre, påpeger eksperter.

09. jan 2015

Ny forskning: Unge kvinder er nogle sukkergrise

Der er forskel på, hvordan mænd og kvinder smager surt, sødt, salt og bittert, og det ænder sig betydeligt alt efter, hvilken aldersgruppe man spørger, viser ny ph.d. Især de unge kvinder er glade...

02. dec 2014

3 ud af 5 børnefamilier laver mad sammen

Langt flere familier inddrager børnene i madlavningen end antaget. Tallene stammer fra en endnu ikke offentliggjort undersøgelse om danskernes madvaner.

21. nov 2014

Udkantsdanmark i 2040: Fødevareklyngen står for jobbene

Fødevareklyngen sikrer job i yder- og landkommunerne helt frem mod 2040, viser ny analyse. Sammen med turisme er netop landbrugs- og fødevareerhvervet de største håb for at sikre udkantsjob, mener...

11. nov 2014

Ny fødevarewikipedia lærer lærere om sæsoner

Ny platform for madkundskabslærere skal gøre det lettere at finde undervisningsmateriale til madkundskab, og så skal den bringe os tættere på den danske madkultur.

30. okt 2014